Mexidos

Como não podia deixar de ser, os mexidos dão um gostinho especial ao Natal.

O resto da água das rabanadas, vai servir para fazer os mexidos. Devemos acrescentar um colher de manteiga.

Podemos utilizar pão próprio para fazer mexidos ou pão para rabanadas.

Coloca-se o pão aos bocados e põe-se dentro da água, que deve estar a ferver. Desliga-se o gás. Deixa-se amolecer o pão. Quando estiver mole rela-se e põe-se ao lume para ferver, não esquecer de ir mexendo.
Quando estiver sólido, tiro do lume e junto uma gema diluída em água(mexer a gema e a água energicamente para não ficar em farrapos).
Volta ao lume para uma leve fervura e está pronto para decorar a gosto em travessas ou pratos.

Espero que gostem...

Rabanadas

As rabanadas são bem típicas nesta altura do ano... eu gosto de comer umas rabanadas húmidas. As nossas rabanadas são assim:

Num tacho ou panela com água colocam-se os seguintes ingredientes:

1 casca de limão
1 pitada de sal
1 pau de canela
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de açúcar

NOTA: O mel e o açúcar pode ser colocado a gosto ou mais ou menos.

Deixar ferver durante 10 minutos

Após ferver, deve-se cortar o pão em fatias e molhar as fatias na água. Não deixar muito tempo.
Bater 2 ovos e juntar uma colher de água por cada ovo.
Fritar as fatias de pão molhadas e passadas pelo ovo.
Juntar açúcar e canela para fazer a cobertura.

Pudim de pão

Cá em casa, o pudim que fazemos em ocasiões especiais é um Pudim feito com pão.

Normalmente quando vamos a restaurantes os pudins que apresentam são sempre muito doces e enjoativo, bem pelo menos para mim...

Assim aqui fica o melhor pudim do mundo, delicioso, de crescer água na boca e comer tudinho num único dia...

Ingredientes:

Miolo de 3 pães

250 ml de leite

3 ovos

250gr de açúcar

Raspa de 1 limão

1 cálice de vinho do Porto

Bate-se o ovos com o açúcar.

Junta-se o miolo de pão ao leite fervido e passa-se pela varinha mágica, junta-se aos ovos e ao açúcar.

Deita-se a raspa e o vinho do Porto, junta-se tudo.

Deita-se na forma barrada com caramelo.

Coze em banho-maria de 45 a 60 minutos.

Para fazer o caramelo:

3 colheres de sopa de açúcar

Água

Põe 3 colheres de açúcar num tacho que vai ao lume brando, quando estiver a ficar num tom castanho junta-se um pouco de água fria e mexe-se.

Bom apetite

Massa Básica para Crepes

Adoro crepes e costumo usar esta receita para fazer a massa, fica mesmo boooommmm....


1 pitada de açúcar
200g de farinha de trigo
2 chávenas de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de margarina (óleo tb dá e é qb)
2 ovos
1 pitada de sal

Peneire a farinha. Leve a manteiga a derreter e misture todos os ingredientes, excepto a margarina.
Para fazer cada crepe, dissolva 1 colher de café de margarina numa frigideira larga anti-aderente e espalhe bem. Se usar óleo use um guardanapo de papel para espalhar o óleo.
Coloque em seguida, 1 concha de massa na frigideira. Espalhe até cobrir o fundo formando um circulo. Depois de meio minuto, quando o crepe começa a ficar solido e a despregar da frigideira vire com uma espátula. Apenas deixe corar do outro lado e o crepe está pronto.
Sirva com aquilo que gosta mais doce, chocolate, legumes…por ai

Uma delicia

Tentações à Mesa

Não que seja uma grande cozinheira, ou mesmo uma cozinheira...

Gosto de fazer doces não o vou negar, de comer também. Tenho por mania passar receitas para cadernos tipo diário e achei que ter as receitas on-line não é má ideia por isso cá nasce o Tentações à Mesa porque a comida por vezes é uma grande tentação.