Salada de atum, laranja e feijão-frade (1 pessoa)

Ingredientes:
1 Lata de atum ao natural
4 colheres de sopa de feijão-frade
1 tomate
1 cebola pequena
1/2 pepino descascado
2 chávenas de alface
1 laranja pequena
1 colher de chá de azeite
Salsa fresca q.b.
Orégãos q.b.
Sal q.b.

Num recipiente mistura a lata de atum, com a cebola bem picada, o tomate e o pepino cortados aos cubos pequenos. Tempera com o azeite, a salsa picada e uma pitada de sal. Dispõe como base a alface envolvida com a laranja cortada aos cubos, o feijão-frade e os orégãos. Coloca no topo o preparado com atum.

Valor energético: 335 Kcal

Salada de frango, camarão e meloa (1 pessoa)

Ingredientes:

1/2 meloa pequena
5 camarões cozidos
1/4 de frango grelhado
1 tomate
1 cenoura pequena
alface q.b.
1 colher de chá de sementes de sésamo
vinagre de cidra q.b.
orégãos q.b.

Coloca a alface aos pedaços no prato, seguida de tomate, do frango e dos camarões cortados aos cubos. Rala a cenoura e envolve no preparado anterior. Tempera com umas gotas de vinagre de cidra, orégãos e por fim coloca as sementes de sésamo. Corta a metade da meloa em fatias finas e decora o prato.

Valor energético: 325 kcal

Saladinha de Camarão

Ingredientes:
200 gr. de camarão descascado
1/2 Chávena de maionese
1 Pé de alface
1 Cebola pequena
1 Raminho de salsa
1 Laranja pequena
1 Rabanete
pepino sal e pimenta q.b.

Corte a alface à Juliana fina, tempere com sal e pimenta e coloque numa travessa. Por cima, espalhe os camarões descascados. Faça um molho verde com ceboa e salsa picada, adicione a maionese, mexa e regue os camarões.
Enfeite a salada com rodelas finas de laranja, pepino, rabanetes e salsa picada.
Pode enfeitar com outros vegetais à sua escolha.

Salada de bacalhau com azeitonas

Ingredientes:
400 gr. de lombo de bacalhau salgado
1 Cebola
1 pé de alface
1 tomate
Azeitonas pretas q.b.
1 dl de azeite
Pimenta

Desfie o bacalhau salgado, passe-o por água 3 ou 4 vezes e deixe-o ficar em água por alguns minutos.

Entretanto lave a alface, corte-a à Juliana e espalhe-a na travessa. Escorra bem o bacalhau e coloque-o por cima da alface.

Parta a cebola e o tomate às rodelas e enfeite a salada. Tempere com azeite e pimenta e decore com azeitonas.