Dias com Mafalda

Adorei estas receitas da Mafalda, nada complicadas...

Chakall

Também podemos ver as receitas do chakall

Olá

Descobri hoje este link para os videos da sic mulher e para o programa Dias com Mafalda

Bolo de chocolate com baixas calorias

Este bolo encontrei no blog Not So Faste Cooking, e como não tinha adoçante optei por fazer com açúcar,no entanto, em vez de colocar o açúcar correspondente á quantidade de adoçante (40g adoçante = 400g açúcar) coloquei só 150g.

Ficou muito bom e para quem gosta de chocolate é uma excelente opção.

Ingredientes bolo:

4 ovos

180g de beterraba cozida

230g de farinha

35g de chocolate em pó

70g de chocolate em barra

150g de açúcar (40g de adoçante)

1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

1 café cheio

1 colher de chá de fermento

Numa picadora desfazer a beterraba.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Juntar o chocolate em pó, a beterraba e o chocolate derretido (banho maria) e bater até estar envolvido no creme. Adicionar o café, batendo sempre. Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e envolver suavemente.

Untar uma forma com manteiga e farinha.

Ingredientes cobertura:

100g de chocolate em barra

2 colheres de sopa de mel

100ml de café

1 colher de chá de essência de baunilha

Derreter o chocolate em banho maria. quando estiver  derretido, retirar do lume e juntar os restantes ingredientes envolver suavemente.

Deixar arrefecer 15 a 10 minutos e deitar sobre o bolo.

Pão de trigo integral

Ingredientes:
400g de farinha de trigo integral
80g de flocos de trigo
20g de fermento de padeiro
5g de sal fino
água morna q.b.

Sugestões: Substitua os flocos de trigo por flocos de aveia.

Misture a farinha com o sal fino e os flocos de trigo. Depois, dissolva o fermento em água tépida e junte-lhe duas colheres de sopa retiradas da primeira mistura.
Envolva bem e deixe repousar cerca de 15 minutos. Entretanto, amasse o resto da farinha com os flocos e o sal, com água morna suficiente para obter uma massa que não se pegue às mãos nem seja compacta. Junte-lhe o preparado de fermento, amasse e deixe descansar até duplicar o volume.
Molde os pães e deixe levedar, novamente, em local morno durante cerca de 20 minutos.
Coza durante 20 minutos em forno pré aquecido a 180ºc.
Retire e enrole os pães em panos de cozinha até arrefecer para evitar que fiquem secos.

Queques de carne

Ingredientes:
5 ovos
6 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite (1dl corresponde a 6 colheres de sopa)
1 colher de sopa de manteiga derretida
carne assada, frango ou fiambre picados
Sal e pimenta q.b.


Desfaça a farinha com o leite, adicione as gemas uma a uma, o sal e a pimenta, a menteiga derretida e, por fim, as claras em castelo.
Deite uma colher desta massa em forminhas de empadas (untadas com margarina e polvilhadas com farinha) espalhe um pouco de recheio e depois cubra com um pouco mais de massa, sem encher demasiado as formas.
Leve ao forno quente.

Bolo de Batata

Este bolo costumo fazer para um lanche simples...

Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
250g de batata cozida
250g de farinha
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento

Deitar as gemas com o açúcar e a batata cozida ralada, mexer bem, depois juntar as claras em castelo e a farinha, o sumo de laranja e o fermento.
Mexer bem.
Untar a forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45 minutos em temperatura média.

Mousse de suspiros

Ingredientes:
125g de chocolate negro
6 ovos
2 colheres de sopa de manteiga de manteiga
6 colheres de sopa de açucar
1/2 litro de natas
20 suspiros


Põe-se num tacho ap lume o chocolate com um pouco de leite, adicionam-se as gemas, a mateiga e o açucar.
Tira-se do lume, e juntam-se as claras em castelo.
Separadamente batem-se as natas e os suspiros na 1.2.3
Põe-se num pirex camadas alternadas de mousse e suspiros. Depois disto vai ao congelador.

Gelado de baunilha com pepitas de chocolate

Ingredientes Gelado:
3 gemas
125g de açúcar
300 ml de natas batidas
300 ml de leite
1 vagem de baunilha





Ingredientes para as pepitas:
150g de açúcar
50g de chocolate aos pedaços
75 ml de natas

Deite o leite numa caçarola e junte-lhe a polpa da baunilha (abra a vagem no sentido do cumprimento e raspe o interior com uma faca). Leve ao lume até começar a ferver. Apague o fogão e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e, aos poucos, junte-lhe o leite sem nunca deixar de mexer.

Leve a mistura a lume brando e cozinhe uns minutos, sem nunca deixar de mexer com uma colher de pau. Quando o creme ganhar consistência e já não cair da colher, retire do lume.

Passe-o por um passador de malha fina e, de imediato, coloque o recipiente com o creme dentro de outro que contenha água e cubos de gelo. Espere até o creme arrefecer (cerca de meia hora), sem esquecer de ir mexendo de vez em quando, para evitar que se crie uma película à superfície.

Para preparar as pepitas, coloque o açúcar numa caçarola e leve-o ao lume brando até derreter e adquirir um tom dourado. Aqueça as natas e adicione-lhes cuidadosamente o caramelo.

Mexa bem e deixe arrefecer. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-o ao caramelo já frio. Reserve.

Quando o creme do gelado tiver arrefecido, adicione o caramelo com pepitas e, depois, as natas batidas, misturando bem.

Comece por levar o creme ao congelador durante 2 h. Retire-o do congelador e bata-o, para quebrar os cristais de gelo. Volte a colocar no congelador e bata-o antes que solidifique. Ponha no congelador até ao momento de servir.

Biscoitos

Ingredientes

150 gr açucar
150gr farinha
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de manteiga
2 ovos inteiros
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de canela em pó

Colocar todos os ingredientes num recipiente, bater bem, quando conseguir uma massa homogenea colocar num tabuleiro untado com manteiga e levar ao forno a uma temperatura de 200º durante 5 minutos.

Doce de Figo

Ingredientes:
1,5 kg de figos
750 gr de açucar
1 pau de canela
casca de 1 limão
150 ml de água



Comece por lavar e enxugar muito bem os figos. Corte-os depois ao meio e leve-os ao lume juntamente com os restantes ingredientes.
Deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
Ao fim desse tempo, passe tudo com a varinha mágica e deixe, se necessário, engrossar mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
Coloque depois o doce em frascos.

Doce de Abóbora com Nozes

Ingredientes:

1 kg de abóbora limpa e sem casca

700 gr de açucar

250 gr de miolo de noz

Pau de canela e canela em pó q.b.

Corte a abóbora em pedacinhos.

Leve ao lume num tacho com o açucar, a canela e o pau de canela e deixe cozer sobre lume brando até a abóbora se começar a desfazer.

Reduza a puré com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Deixe ferver um pouco mais para apertar o ponto de açucar e, assim prolongar o período de conservação do doce.

Pique as nozes grosseiramente e junta-se ao doce. Ferva mais uns minutos mexendo sempre até ficar em ponto de estrada.

Sirva a acompanhar requeijão.

Molotof

Quando se faz um Pão de Ló sobram muitas claras para as aproveitar podemos congelar ou fazer um delicioso molotof.
O meu é um molotof pequeno pois o Pão de Ló também não era muito grande...

Ingredientes:

7 Claras
125g de açucar
2 colheres de sopa de açucar
Margarina para untar a forma

Batem-se as claras em castelo bem firme, junta-se os 125g de açucar e bate-se novamente até ficar bem firme.
Com as 2 colheres de açucar faz-se o caramelo que se junta em fio continuando a bater.
Colocar na forma untadae vai ao forno com uma temperatura média durante 6 minutos exactos.

Pão de ló humido

Como estamos na Páscoa não podia de deixar de partilhar o pequeno pão de ló húmido que fiz hoje.


Ingredientes:


2 ovos inteiros
6 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha


Bater com a batedeira elétrica, durante 10 minutos os 2 ovos e o açúcar, adicionando as gemas uma a uma. Após colocar a última gema deve continuar a bater mais 10 minutos. Quando obter um creme fofo pára e junta as duas colheres de farinha peneirada , envolvendo com uma colher de pau.Unte muito bem a forma e o papel vegetal e leve ao forno 180º C durante 15 minutos.

Este foi o resultado final...