Bolo de Batata

Este bolo costumo fazer para um lanche simples...

Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
250g de batata cozida
250g de farinha
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento

Deitar as gemas com o açúcar e a batata cozida ralada, mexer bem, depois juntar as claras em castelo e a farinha, o sumo de laranja e o fermento.
Mexer bem.
Untar a forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45 minutos em temperatura média.