Salmão de tomatada e espinafres salteados (2 pessoas)

Ingredientes:

400g de espinafres congelados
2 lombos de salmão
2 cebolas
10 dentes de alho
3 tomates maduros
50g de pimento verde
50g de pimento vermelho
2 colheres de sobremesa de azeite
1/2 folha de louro
limão q.b.
salsa, sal,pimenta e nos-moscada q.b.

Preparação do salmão com molho de tomate:
Descascar os tomates, tira-lhe as sementes, tritura-os na picadora e reserva. Pica as cebolas e 6 dentes de alho para uma panela. Adiciona uma colher  de sobremesa de azeite e deixa alourar um pouco. De seguida, adiciona a meia folha de louro, o tomate triturado e os pimentos pelados e cortados em cubos pequenos. Tempera com uma pitada de sal, com salsa picada e deixa cozinhar, adicionando água aos poucos até o molho atingir o ponto. Tempera  os lombos de salmão com um pouco de sal e umas gotas de limão e dispõe no meio do tacho com o molho de tomate. Deixa cozinhar entre 5 a 10 minutos, apagando o lume assim que estiver cozinhado.

Preparação dos espinafres:
Descongela os espinafres e escorra-os bem. Numa frigideira anti aderente coloca 4 dentes de alho picados Deite os espinafres deixando-os saltear. Tempera com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

Valor energético: 520 kcal

Salada de frango, camarão e meloa (1 pessoa)

Ingredientes:

1/2 meloa pequena
5 camarões cozidos
1/4 de frango grelhado
1 tomate
1 cenoura pequena
alface q.b.
1 colher de chá de sementes de sésamo
vinagre de cidra q.b.
orégãos q.b.

Coloca a alface aos pedaços no prato, seguida de tomate, do frango e dos camarões cortados aos cubos. Rala a cenoura e envolve no preparado anterior. Tempera com umas gotas de vinagre de cidra, orégãos e por fim coloca as sementes de sésamo. Corta a metade da meloa em fatias finas e decora o prato.

Valor energético: 325 kcal

Salteado de peru com courgette, milho e pimentos (1 pessoa)

Ingredientes:

1 bife de peru
1/4 de pimento vermelho
1/2 courgette
4 colheres de sopa de milho
orégãos q.b.
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de azeite


Cortar o bife de peru em tiras e temperar com um pouco de sal, pimenta e orégãos. Numa frigideira anti aderente deita a colher de azeite, o alho e a salsa picados, o pimento aos cubos sem pele (reserva umas tiras para enfeitar no fim) e a courgette cortada em pedaços. Deixar refogar 2 minutos e adiciona a carne. Se necessário vai adicionando água aos poucos até a carne e os legumes estarem cozinhados de forma a não queimar ou ficarem secos. Quando a carne estiver cozinhada acrescenta o milho e envolve, apagando o lume. Podes servir decorado com umas tiras de pimento e umas folhas de salsa.

Valor energético: 350 kcal

Sugestões saudáveis

Hambúrgueres  caseiros

Compre a carne fresca, em casa pica numa picadora e vai misturando logo temperos (como o alho e ervas aromáticas), faz vários hambúrgueres e congela. Quando precisares é só descongelar temperar com um pouco de sal, pimenta e/ou sumo de limão e estão prontos a grelhar. Desta forma evitas cair na tentação de comprar hambúrgueres pré-feitos cheios de conservantes.

Sugestão:
Experimenta fazer hambúrgueres com carne de frango ou peru,onde adicionas logo o alho picado à carne, e umas ervas aromáticas como salsa ou orégãos. Caso queiras uns  hambúrgueres de carne de vaca escolhe os cortes mais magros no talho e em casa retira ainda todas as gorduras visíveis antes de picar, assim asseguras ter um hambúrguer com carne magra, mesmo que vermelha.

Gelados de Frita e Iogurte

Esta é uma nova maneira de aproveitar fruta e/ ou iogurtes, quando sabemos que não os vamos conseguir comer antes de amadurecerem demais ou passarem o prazo de validade, respectivamente. Triturar a fruta com uma varinha mágica ou batedora e se quiseres adiciona-lhe o iogurte, colocando em recipientes individuais de gelado.

Sugestões:
Esta é uma opção apropriada para teres um doce à disposição, rico em vitaminas e cálcio, com poucas calorias nos tempos de calor .

Saladinha de Camarão

Ingredientes:
200 gr. de camarão descascado
1/2 Chávena de maionese
1 Pé de alface
1 Cebola pequena
1 Raminho de salsa
1 Laranja pequena
1 Rabanete
pepino sal e pimenta q.b.

Corte a alface à Juliana fina, tempere com sal e pimenta e coloque numa travessa. Por cima, espalhe os camarões descascados. Faça um molho verde com ceboa e salsa picada, adicione a maionese, mexa e regue os camarões.
Enfeite a salada com rodelas finas de laranja, pepino, rabanetes e salsa picada.
Pode enfeitar com outros vegetais à sua escolha.

Salada de bacalhau com azeitonas

Ingredientes:
400 gr. de lombo de bacalhau salgado
1 Cebola
1 pé de alface
1 tomate
Azeitonas pretas q.b.
1 dl de azeite
Pimenta

Desfie o bacalhau salgado, passe-o por água 3 ou 4 vezes e deixe-o ficar em água por alguns minutos.

Entretanto lave a alface, corte-a à Juliana e espalhe-a na travessa. Escorra bem o bacalhau e coloque-o por cima da alface.

Parta a cebola e o tomate às rodelas e enfeite a salada. Tempere com azeite e pimenta e decore com azeitonas.

Episódio 1_4ª Receita_ Batata Dourada com Salmão