Sumo de abacate, gengibre, lima e maçã

Ingredientes:
1 abacate
1 Maçã verde
2 Limas
Gengibre a gosto q.b.
1 colher de chá de melaço de cana
Gelo q.b.

Descasca as frutas e o gengibre, junta o gelo e um pouco de água. Tritura tudo muito bem no liquidificador junta o melaço e volta a triturar de novo.

Dicas: Não deves colocar demasiado gengibre por causa do seu sabor forte e picante.

Galete de milho, queijo fresco ervas e salmão (2 pessoas)

Ingredientes:

2 queijos frescos magros
1 colher de ervas frescas picadas (funcho, salsa, cebolinho)
q.b. pimenta
4 galetes de milho
2 ovos codorniz
120g salmão fumado

Coloca o queijo numa taça, junta a mistura de ervas picadinhas, tempera com pimenta e envolve com as varas até ficar cremoso.
Coze os ovos em água em lume brando cerca de 5 minutos, para ficar com a gema cremosa. Retira, deixa arrefecer e descasca.
Coloca a mistura do queijo com as ervas sobre a galeta de milho, dispõe por cima o salmão fumado e a gema de ovo. Decora com funcho fresco.

Dica: Podes substituir a galeta de milho por de arroz, a de milho contem apenas 23 kcal por unidade.

Hambúrguer de frango no pão (6 pessoas)

Ingredientes:

1 hambúrguer de frango caseiro
1 pão integral ou 2 fatias de pão de forma integral (40 a 50 gr)
1/2 tomate
2 folhas de alface
Pimenta, oregãos e sal q.b.

Tritura os peitos de frango na picadora e reserva. Esmaga os alhos e pica-os juntamente com a gema de ovo. Envolve a mistura e a colher de azeite na carne, amassando. Molda os hambúrgueres com o auxilio de uma forma pequena redonda, forrada com película aderente, de forma a envolver hambúrguer, este ficando pronto a congelar ou com a forma adequada para ser logo cozinhado.

Preparação do hambúrguer de frango no pão:

Tempera o hambúrguer com uma pitada de sal e pimenta. Grelha de ambos os lados. Tempera no fim com oregãos ou umas gotas de limão. Coloca no pão previamente torrado, com o tomate em rodelas e a alface.

(Para 6 pessoas)
600g de peito de frango
6 a 8 dentes de alho
1 gema
1 colher de sopa de azeite

Salada de atum, laranja e feijão-frade (1 pessoa)

Ingredientes:
1 Lata de atum ao natural
4 colheres de sopa de feijão-frade
1 tomate
1 cebola pequena
1/2 pepino descascado
2 chávenas de alface
1 laranja pequena
1 colher de chá de azeite
Salsa fresca q.b.
Orégãos q.b.
Sal q.b.

Num recipiente mistura a lata de atum, com a cebola bem picada, o tomate e o pepino cortados aos cubos pequenos. Tempera com o azeite, a salsa picada e uma pitada de sal. Dispõe como base a alface envolvida com a laranja cortada aos cubos, o feijão-frade e os orégãos. Coloca no topo o preparado com atum.

Valor energético: 335 Kcal

Pescada com courgette e alho francês (1 pessoa)

Ingredientes:
1 medalhão de pescada
2 cubos de tamboril
1/4 de alho francês
1/2 courgette
1 molho de coentros frescos
1 colher de chá de azeite
Sal q.b.
Alho picado q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.

Corta o peixe já descongelado aos cubos e tempera com um pouco de sal e o alho. Para uma frigideira anti aderente corta o alho francês às rodelas, a courgette em cubos, pica os coentros frescos e deita a colher de chá de azeite. Refoga adicionando água aos poucos, passado 30 segundos a 1 minuto, adicionar por 4 a 5 minutos até o peixe estar cozinhado

Valor energético: 226 kcal

Salmão de tomatada e espinafres salteados (2 pessoas)

Ingredientes:

400g de espinafres congelados
2 lombos de salmão
2 cebolas
10 dentes de alho
3 tomates maduros
50g de pimento verde
50g de pimento vermelho
2 colheres de sobremesa de azeite
1/2 folha de louro
limão q.b.
salsa, sal,pimenta e nos-moscada q.b.

Preparação do salmão com molho de tomate:
Descascar os tomates, tira-lhe as sementes, tritura-os na picadora e reserva. Pica as cebolas e 6 dentes de alho para uma panela. Adiciona uma colher  de sobremesa de azeite e deixa alourar um pouco. De seguida, adiciona a meia folha de louro, o tomate triturado e os pimentos pelados e cortados em cubos pequenos. Tempera com uma pitada de sal, com salsa picada e deixa cozinhar, adicionando água aos poucos até o molho atingir o ponto. Tempera  os lombos de salmão com um pouco de sal e umas gotas de limão e dispõe no meio do tacho com o molho de tomate. Deixa cozinhar entre 5 a 10 minutos, apagando o lume assim que estiver cozinhado.

Preparação dos espinafres:
Descongela os espinafres e escorra-os bem. Numa frigideira anti aderente coloca 4 dentes de alho picados Deite os espinafres deixando-os saltear. Tempera com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

Valor energético: 520 kcal

Salada de frango, camarão e meloa (1 pessoa)

Ingredientes:

1/2 meloa pequena
5 camarões cozidos
1/4 de frango grelhado
1 tomate
1 cenoura pequena
alface q.b.
1 colher de chá de sementes de sésamo
vinagre de cidra q.b.
orégãos q.b.

Coloca a alface aos pedaços no prato, seguida de tomate, do frango e dos camarões cortados aos cubos. Rala a cenoura e envolve no preparado anterior. Tempera com umas gotas de vinagre de cidra, orégãos e por fim coloca as sementes de sésamo. Corta a metade da meloa em fatias finas e decora o prato.

Valor energético: 325 kcal

Salteado de peru com courgette, milho e pimentos (1 pessoa)

Ingredientes:

1 bife de peru
1/4 de pimento vermelho
1/2 courgette
4 colheres de sopa de milho
orégãos q.b.
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de azeite


Cortar o bife de peru em tiras e temperar com um pouco de sal, pimenta e orégãos. Numa frigideira anti aderente deita a colher de azeite, o alho e a salsa picados, o pimento aos cubos sem pele (reserva umas tiras para enfeitar no fim) e a courgette cortada em pedaços. Deixar refogar 2 minutos e adiciona a carne. Se necessário vai adicionando água aos poucos até a carne e os legumes estarem cozinhados de forma a não queimar ou ficarem secos. Quando a carne estiver cozinhada acrescenta o milho e envolve, apagando o lume. Podes servir decorado com umas tiras de pimento e umas folhas de salsa.

Valor energético: 350 kcal

Sugestões saudáveis

Hambúrgueres  caseiros

Compre a carne fresca, em casa pica numa picadora e vai misturando logo temperos (como o alho e ervas aromáticas), faz vários hambúrgueres e congela. Quando precisares é só descongelar temperar com um pouco de sal, pimenta e/ou sumo de limão e estão prontos a grelhar. Desta forma evitas cair na tentação de comprar hambúrgueres pré-feitos cheios de conservantes.

Sugestão:
Experimenta fazer hambúrgueres com carne de frango ou peru,onde adicionas logo o alho picado à carne, e umas ervas aromáticas como salsa ou orégãos. Caso queiras uns  hambúrgueres de carne de vaca escolhe os cortes mais magros no talho e em casa retira ainda todas as gorduras visíveis antes de picar, assim asseguras ter um hambúrguer com carne magra, mesmo que vermelha.

Gelados de Frita e Iogurte

Esta é uma nova maneira de aproveitar fruta e/ ou iogurtes, quando sabemos que não os vamos conseguir comer antes de amadurecerem demais ou passarem o prazo de validade, respectivamente. Triturar a fruta com uma varinha mágica ou batedora e se quiseres adiciona-lhe o iogurte, colocando em recipientes individuais de gelado.

Sugestões:
Esta é uma opção apropriada para teres um doce à disposição, rico em vitaminas e cálcio, com poucas calorias nos tempos de calor .

Saladinha de Camarão

Ingredientes:
200 gr. de camarão descascado
1/2 Chávena de maionese
1 Pé de alface
1 Cebola pequena
1 Raminho de salsa
1 Laranja pequena
1 Rabanete
pepino sal e pimenta q.b.

Corte a alface à Juliana fina, tempere com sal e pimenta e coloque numa travessa. Por cima, espalhe os camarões descascados. Faça um molho verde com ceboa e salsa picada, adicione a maionese, mexa e regue os camarões.
Enfeite a salada com rodelas finas de laranja, pepino, rabanetes e salsa picada.
Pode enfeitar com outros vegetais à sua escolha.

Salada de bacalhau com azeitonas

Ingredientes:
400 gr. de lombo de bacalhau salgado
1 Cebola
1 pé de alface
1 tomate
Azeitonas pretas q.b.
1 dl de azeite
Pimenta

Desfie o bacalhau salgado, passe-o por água 3 ou 4 vezes e deixe-o ficar em água por alguns minutos.

Entretanto lave a alface, corte-a à Juliana e espalhe-a na travessa. Escorra bem o bacalhau e coloque-o por cima da alface.

Parta a cebola e o tomate às rodelas e enfeite a salada. Tempere com azeite e pimenta e decore com azeitonas.

Episódio 1_4ª Receita_ Batata Dourada com Salmão

Dias com Mafalda

Adorei estas receitas da Mafalda, nada complicadas...

Chakall

Também podemos ver as receitas do chakall

Olá

Descobri hoje este link para os videos da sic mulher e para o programa Dias com Mafalda

Bolo de chocolate com baixas calorias

Este bolo encontrei no blog Not So Faste Cooking, e como não tinha adoçante optei por fazer com açúcar,no entanto, em vez de colocar o açúcar correspondente á quantidade de adoçante (40g adoçante = 400g açúcar) coloquei só 150g.

Ficou muito bom e para quem gosta de chocolate é uma excelente opção.

Ingredientes bolo:

4 ovos

180g de beterraba cozida

230g de farinha

35g de chocolate em pó

70g de chocolate em barra

150g de açúcar (40g de adoçante)

1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

1 café cheio

1 colher de chá de fermento

Numa picadora desfazer a beterraba.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Juntar o chocolate em pó, a beterraba e o chocolate derretido (banho maria) e bater até estar envolvido no creme. Adicionar o café, batendo sempre. Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e envolver suavemente.

Untar uma forma com manteiga e farinha.

Ingredientes cobertura:

100g de chocolate em barra

2 colheres de sopa de mel

100ml de café

1 colher de chá de essência de baunilha

Derreter o chocolate em banho maria. quando estiver  derretido, retirar do lume e juntar os restantes ingredientes envolver suavemente.

Deixar arrefecer 15 a 10 minutos e deitar sobre o bolo.

Pão de trigo integral

Ingredientes:
400g de farinha de trigo integral
80g de flocos de trigo
20g de fermento de padeiro
5g de sal fino
água morna q.b.

Sugestões: Substitua os flocos de trigo por flocos de aveia.

Misture a farinha com o sal fino e os flocos de trigo. Depois, dissolva o fermento em água tépida e junte-lhe duas colheres de sopa retiradas da primeira mistura.
Envolva bem e deixe repousar cerca de 15 minutos. Entretanto, amasse o resto da farinha com os flocos e o sal, com água morna suficiente para obter uma massa que não se pegue às mãos nem seja compacta. Junte-lhe o preparado de fermento, amasse e deixe descansar até duplicar o volume.
Molde os pães e deixe levedar, novamente, em local morno durante cerca de 20 minutos.
Coza durante 20 minutos em forno pré aquecido a 180ºc.
Retire e enrole os pães em panos de cozinha até arrefecer para evitar que fiquem secos.

Queques de carne

Ingredientes:
5 ovos
6 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite (1dl corresponde a 6 colheres de sopa)
1 colher de sopa de manteiga derretida
carne assada, frango ou fiambre picados
Sal e pimenta q.b.


Desfaça a farinha com o leite, adicione as gemas uma a uma, o sal e a pimenta, a menteiga derretida e, por fim, as claras em castelo.
Deite uma colher desta massa em forminhas de empadas (untadas com margarina e polvilhadas com farinha) espalhe um pouco de recheio e depois cubra com um pouco mais de massa, sem encher demasiado as formas.
Leve ao forno quente.

Bolo de Batata

Este bolo costumo fazer para um lanche simples...

Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
250g de batata cozida
250g de farinha
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento

Deitar as gemas com o açúcar e a batata cozida ralada, mexer bem, depois juntar as claras em castelo e a farinha, o sumo de laranja e o fermento.
Mexer bem.
Untar a forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45 minutos em temperatura média.

Mousse de suspiros

Ingredientes:
125g de chocolate negro
6 ovos
2 colheres de sopa de manteiga de manteiga
6 colheres de sopa de açucar
1/2 litro de natas
20 suspiros


Põe-se num tacho ap lume o chocolate com um pouco de leite, adicionam-se as gemas, a mateiga e o açucar.
Tira-se do lume, e juntam-se as claras em castelo.
Separadamente batem-se as natas e os suspiros na 1.2.3
Põe-se num pirex camadas alternadas de mousse e suspiros. Depois disto vai ao congelador.